コックコートや調理コートなどの
衣服、作業靴は清潔に！
ユニフォームはどれくらいの頻度で着替えていますか？シミや食品の飛び散りによる汚れが目立ちはじめたら交換、という方が多いようですが、実際はエプロンや作業着、作業靴には、目に見えない細菌・ウイルスが非常にたくさん付着しています。ユニフォームを洗わずにいると、 せっかく洗浄殺菌した手や調理器具類に細菌・ウイルスが移ってしまい、お料理まで汚染することになります。
