クレンリネスを
維持するために。

スタッフそれぞれが気づいた時、特に決めごとをせず清掃していくという方法では、キレイな時とそうでない時のバラツキが大きくなるばかり。そこで重要なことが、前回ご紹介した基本的な「仕組み」づくりです。

●仕組み化の意義のおさらい

仕組みをつくることで、得られることは何か。それは、意識しなくても常に美しい状態を維持できることです。汚れたからキレイにするという「作業」ととらえるのではなく、「あるべき姿（つねに衛生的で快適な環境）」をスタッフ全員が共有し、その実現のために行う「オペレーション（運用）」であると認識することで、衛生的な環境を維持することがよりラクにできるようになります。

●ごく当たり前のことと考える。それが仕組み化実現の目安

クレンリネスを仕組み化して、スタッフみんなが常に衛生を意識し、コンスタントに衛生的な状態を保つ。そのことが、時々見違えるほどキレイにするよりも、店舗づくりにとって重要だというのは言うまでもありません。お客様に「あのお店はいつもキレイで快適」と認識していただける状態となり、そしてスタッフ自体が「キレイな状態」を当たり前のこととして考えるようになることが「仕組み化」定着のバロメーターと言えるでしょう。

仕組み化を意識し、そのための工夫をさまざまな形で進めていっても、想定外の出来事が起こり、クレンリネススケジュール表で決められた項目を100%達成することが難しくなるケースも少なくありません。そこで、何を優先すべきかを判断し、行動する力が必要になります。

●すべてはお客様の快適のために

例えば、「スタッフが急に休んだ」とか、「緊急業務が発生した」という理由で、クレンリネスに手が回らなくなることがあった場合、どうすべきかを判断する必要があります。人手が足りなくなって、お客様対応に追われている一方で、決まりだからといって清掃作業に人員を当てていることはないでしょうか？「しなければならない」という考えを優先して、無理をして掃除するような状況をつくってしまっては本末転倒。目的はお客様にとって快適な空間づくりであり、清掃することがゴールではないと心得ることが大切です。

最後に、シリーズのまとめとしてクレンリネスを保つための3ヵ条をご紹介しておきましょう。